Subiaco, Perth : ruelles ombragées, déjeuners prolongés et un trajet en train des plus agréables

À cinq kilomètres et sept minutes en train à l'ouest du centre de Perth, Subiaco a ce rythme quotidien qui rend une ville civilisée. Les platanes y sont pour beaucoup. Les cottages de l'époque fédérale aussi, tout comme les devantures en fer forgé et l'habitude des habitants de s'attarder au déjeuner comme si l'après-midi n'allait nulle part. Sur Rokeby Road et Hay Street, poussettes, laisses de chien et tasses de café partagent le trottoir avec les affaires plus sérieuses des pâtes, du vin et, parfois, d'un long regard satisfait dans le vide. Subi, c'est ce qui arrive quand une banlieue proche du centre grandit sans devenir ennuyeuse.

Ce qui fait la renommée de Subiaco

Subiaco — ou Subi, si vous voulez donner l'impression d'y acheter du pain depuis des années — est le village chic de l'ouest de Perth : verdoyant, piétonnier, un brin aisé et tout à fait à l'aise en se montrant au déjeuner. Sa réputation repose sur trois piliers solides. Le premier est la gastronomie, avec Rokeby Road et Hay Street formant l'une des plus denses concentrations de bons restaurants de l'État. Le second est le rituel du samedi matin au Subi Farmers Market, qui se tient dans l'enceinte de l'école primaire de Subiaco et est aujourd'hui l'un des premiers marchés fermiers d'Australie-Occidentale. Le troisième est le patrimoine, des cottages de l'époque fédérale au Regal Theatre art déco au coin de Hay Street et Rokeby Road, toujours debout comme pour rappeler que Perth savait autrefois rendre un coin glamour.

Ce qui rend la banlieue différente du centre-ville, c'est son échelle. Vous n'avez pas besoin d'une carte mais plutôt d'une bonne paire de chaussures. Le train vous dépose en plein cœur de l'action, et en quinze minutes de marche, vous pouvez passer des gâteaux du petit-déjeuner dans un café grec à un bar à vin dans une boutique des années 1920, puis à un spectacle dans un théâtre patrimonial. C'est une banlieue avec un vrai pouls diurne : des retraités devant des longs noirs, des employés de bureau en déjeuners précoces, des voisins qui s'arrêtent pour discuter devant les boutiques, et le cliquetis régulier des couverts qui vous dit qu'on y mange bien avant la nuit.

L'autre atout de Subiaco, Perth le partage avec quelques-unes de ses meilleures banlieues proches : elle a traversé une période difficile et est revenue plus forte. Les années qui ont suivi la fermeture du vieux Subiaco Oval n'ont pas été une fête. Mais la rue principale a tourné la page. Le Subiaco Continental de Miles Hull, la brasserie FOUND. dans l'ancien cinéma Golden West, et une série de nouveaux bars à vin ont ramené une clientèle plus jeune sans effacer les contours plus doux de la banlieue. Cela reste adulte sans être clinquant, et en début de soirée, quand la lumière devient dorée à travers les arbres, chaque seconde porte semble verser quelque chose.

Où manger et boire

L'histoire gastronomique de Subiaco commence avec les pâtes, et la référence reste Lulu La Delizia, nichée dans une arcade de Rokeby Road au 5/97. La cuisine régionale italienne de Joel Valvasori-Pereza a reçu des éloges qui poussent les gens à réserver sans faire semblant d'être au-dessus de cela. Le banquet partagé est la solution facile, et il convient à la salle : un endroit qui comprend le plaisir d'être pris en charge par des gens qui savent ce qu'ils font.

Juste à côté, Lulu’s Cantina a ouvert mi-2025 avec un concept plus décontracté — panini, apéritifs et pâtes spéciales — le genre de frère ou sœur qui vous permet de rester dans l'orbite Lulu sans vous engager dans un dîner cérémoniel complet. C'est aussi utile pour ce genre d'après-midi qui commence par un verre et devient accidentellement un plan.

Pour quelque chose de plus grand et plus bruyant, le Subiaco Continental au coin des rues Roberts et Rokeby est la pièce maîtresse de la banlieue : la taverne moderne de 400 places de Miles Hull, toute en énergie européenne toute la journée et une carte des vins qui semble juste plutôt que suffisante. Le menu va des gildas et du crudo aux caserecce à la sauce d'agneau et au steak frites, ce qui est exactement le genre d'offre qu'un tel endroit devrait avoir — assez large pour un long déjeuner, assez pointu pour vous divertir. Il a la confiance tranquille de quelqu'un qui sait qu'il sera de toute façon bondé.

Shui, au 12 Rokeby Road, emprunte une voie plus raffinée avec des assiettes à partager asiatiques modernes. Les rouleaux de printemps au kingfish mi-cuit, les nouilles dan dan et les pétoncles des îles Abrolhos donnent à la rue une texture différente, particulièrement bienvenue quand vous en avez assez de la nourriture réconfortante de banlieue habituelle et que vous voulez une assiette qui a un petit clin d'œil.

La cuisine grecque a depuis longtemps une forte emprise sur Subiaco, et les meilleurs exemples semblent encore être des lieux que la banlieue a intégrés plutôt qu'importés pour l'effet. Lady of Ro, au 345 Rokeby Road, est une taverne BYO appréciée où le poulpe grillé, l'agneau grillé et les mezzés partagés sont vendus à des prix doux selon les standards de Subi. Deux portes plus loin, Boucla au 349 Rokeby Road est une institution grecque kastellorizienne depuis plus de deux décennies, avec shakshuka, œufs turcs et un comptoir à gâteaux qui peut rendre soudainement indécis même la personne la plus disciplinée.

Si vous préférez votre Méditerranée avec une orientation plus vinicole, Intuition apporte la touche du chef Mathieu Wyatt à la rue, tandis que Piccolo Trattoria au 361 Rokeby Road reste délibérément sans prétention à l'extrémité sud verdoyante de la rue. Ce dernier tronçon compte : c'est là que la rue gastronomique de Subiaco commence à ressembler moins à une destination et plus à un quartier qui a la chance d'avoir de très bons restaurants.

Le café, naturellement, n'est pas laissé au hasard. Blacklist Coffee Roasters sert les amateurs sérieux, ceux qui savent exactement comment ils prennent leur flat white et ne veulent pas de leçon à ce sujet.

Sortir

Personne ne vient à Subiaco pour faire la fête, et c'est précisément pour cela que la vie nocturne fonctionne. C'est une banlieue de petits bars et de bars à vin, et elle porte ce créneau avec plus de style que beaucoup d'endroits qui essaient plus fort. Le nouveau venu dont on parle le plus est Lums au 433 Hay Street, un bar à vin moderne installé dans un bâtiment d'épicerie et de magasin général des années 1920. Il sert des pét-nats de la vallée de Swan et du nebbiolo italien avec des assiettes à partager méditerranéennes, et les vieilles pierres du lieu donnent un agréable sentiment de continuité — comme si ce coin avait toujours été destiné à une bonne bouteille et une longue conversation.

Au coin de la rue, BARK est le bar à cocktails du quartier, où les espresso martinis et les snacks décontractés partagent l'espace avec des soirées à thème. Il n'essaie pas d'être la seule chose que vous faites de la semaine, ce qui fait partie de son attrait. Vous pouvez entrer, prendre un verre et repartir sans avoir l'impression d'avoir été recruté pour un style de vie.

Juanita’s, au 341 Rokeby Road, a un charme plus vécu : meubles vintage, une carte dirigée par une sommelière supervisée par Emma Hymus, et une terrasse acceptant les chiens qui donne l'impression que la moitié de la banlieue pourrait passer et être reconnue. Caché derrière Dilly Dally sur la même route, Bar Loiter est le cocon, un recoin pour les bières artisanales et les vins de petits producteurs. C'est le genre d'endroit que l'on trouve une fois et que l'on prétend ensuite avoir découvert soi-même.

Près de la gare, Refuge Small Bar reste dynamique avec des bières artisanales saisonnières tournantes dans une salle industrielle et une spéciale burger et bière qui a la logique rassurante d'un lieu qui sait exactement ce que les gens veulent après un trajet en train. FOUND. Subiaco, quant à lui, a investi l'ancien cinéma Golden West au 399 Hay Street et l'a transformé en une grande salle animée avec plus de 20 pompes et une nourriture de pub relevée. C'est le genre de lieu qui peut absorber une foule sans perdre son sens de l'occasion.

Et puis il y a le Subiaco Hotel sur Hay Street, une icône depuis le 19e siècle, qui ancre encore la rue avec son aménagement bistro sombre, ses soirées piano à quatre mains et ses authentiques rôtis du dimanche. Il a la confiance solide d'un pub qui a survécu à plusieurs époques de goût et qui est toujours là pour servir la tournée suivante.

Choses à faire

La meilleure chose à faire à Subiaco est d'assister à un spectacle au Regal Theatre. Au coin de Hay Street et Rokeby Road, le théâtre d'angle art déco de 1938 est l'une des rares salles de spectacle indépendantes encore en activité à Perth et un bâtiment classé au patrimoine de l'État, avec une programmation allant de la comédie itinérante de renom aux concerts et comédies musicales. C'est le genre de théâtre qui rend la banlieue légèrement plus glamour qu'elle n'a le droit de l'être, surtout lorsque vous l'approchez au crépuscule et que la façade capte les derniers rayons du jour.

Au-delà de cela, Subiaco se savoure surtout au niveau de la rue. Rokeby Road est la promenade évidente, avec ses boutiques, ses cafés et son flux constant de piétons, mais le vrai plaisir est de le faire assez lentement pour remarquer le rythme de la banlieue : la foule des trajets scolaires, la foule du déjeuner, la foule de l'après-travail et les gens qui semblent avoir fait carrière à avoir l'air détendus. Le samedi matin appartient au Subi Farmers Market, où la cour d'école se remplit de produits et de conversations avant midi. C'est l'un de ces marchés qui ressemble moins à une corvée qu'à une assemblée de quartier hebdomadaire.

La bordure nord de la banlieue est en pleine mutation alors que l'ancien site du Subiaco Oval est réaménagé en un nouveau quartier résidentiel et d'espace ouvert, donc selon quand vous visitez, vous pouvez rencontrer des palissades de chantier ou un nouveau parc. C'est un rappel que l'histoire de Subiaco est encore en train de s'écrire, même si elle s'accroche à l'architecture et aux habitudes qui l'ont rendue aimable.

Si vous voulez une dose de nature plus grande, le Kings Park and Botanic Garden est à un saut au sud-est. L'un des plus grands parcs urbains du monde, il offre la Federation Walkway, des fleurs sauvages au printemps et un point de vue panoramique sur la rivière Swan et la skyline de la ville. Dans une banlieue aussi composée que Subiaco, Kings Park est l'expiration nécessaire.

Shopping

Rokeby Road est l'épine dorsale commerciale de Subiaco, et elle s'est discrètement reconstruite en une véritable rue commerçante. Les noms ici sont raffinés sans en faire trop. KIVARI a ouvert sa première boutique en Australie-Occidentale au 1-11 Rokeby Road fin 2024, apportant une marque australienne reconnue dans la rue. FLANNEL au 86 Rokeby Road ajoute un autre nom établi, tandis que iisie fashion et Cavania maintiennent le mélange pour ne pas sembler trop corporate. Lucy In Disguise, nichée dans une petite allée juste de la rue Rokeby Road, est l'endroit où aller quand le pré-aimé et le vintage semblent plus attrayants que ce que l'algorithme a décidé d'être nouveau.

Le marché mérite une deuxième mention ici car il est autant une destination shopping qu'un rituel du samedi. Le Subi Farmers Market a lieu de 8 h à midi dans l'enceinte de l'école primaire de Subiaco au 271 Bagot Road, est à but non lucratif et reverse ses recettes à l'école. Fruits et légumes biologiques et biodynamiques, fruits de mer et viande d'Australie-Occidentale, pain, conserves, fromage, café et fleurs sont au rendez-vous, accompagnés de musique live et de cette joyeuse énergie de brunch dans la cour d'école qui fait pardonner la file d'attente pour le café. Venez tôt ; les meilleurs produits et la bonne file d'attente pour le café se forment rapidement.

Où séjourner à Subiaco

Subiaco convient aux voyageurs qui recherchent une base calme, verdoyante et adulte avec un accès rapide à la ville plutôt qu'une chambre au cœur de l'action. C'est un quartier huppé de Perth, donc l'offre d'hébergement penche vers les hôtels-boutiques, les appartements avec services et les séjours dans des cottages de la Fédération plutôt que les lits économiques. L'option la plus centrale est le Vibe Hotel Subiaco Perth, un hôtel lifestyle moderne quatre étoiles avec une piscine sur le toit et un accès facile à la gare et aux restaurants de Rokeby Road.

Séjourner près de l'intersection de Rokeby Road et Hay Street vous place à quelques pâtés de maisons des meilleurs restaurants, du Regal Theatre et du train. Les rues résidentielles au nord et au sud sont plus calmes et plus vertes, bien que vous échangiez cela contre une marche légèrement plus longue jusqu'à l'artère principale. Où que vous atterrissiez, la logique est la même : soirées calmes, un quartier verdoyant et un trajet de sept minutes en train jusqu'au centre-ville. {{HOTELS}}

Se déplacer

Subiaco se trouve sur la ligne Transperth Fremantle, et la gare est située en plein milieu de la banlieue à côté de Subiaco Square. Les trains circulent environ toutes les 20 minutes et mettent environ sept minutes pour rejoindre la gare de Perth (centre-ville) dans un sens et environ 20 minutes et plus pour Fremantle dans l'autre, ce qui fait de la ville et du port d'excellentes excursions d'une journée sans voiture. La banlieue elle-même est plate et très piétonne, avec Rokeby Road, Hay Street et le marché tous à une agréable promenade de dix à quinze minutes de la gare.

Kings Park est à quelques kilomètres au sud-est et est accessible à pied, en covoiturage ou en bus. L'aéroport de Perth est à environ 20 à 30 minutes en voiture selon la circulation, et le centre-ville est à environ cinq kilomètres, donc les covoiturages vers la ville sont bon marché et rapides. Vous pouvez tout à fait vous installer ici sans voiture, bien qu'une voiture soit utile pour les plages, les vignobles de Swan Valley et le genre d'excursions d'une journée qui vous rappellent que Perth est une ville avec beaucoup d'espace autour d'elle.

Subiaco n'essaie pas d'être tout. Elle n'a pas besoin d'être bruyante, bon marché ou ouverte jusqu'à des heures absurdes. C'est une banlieue pour les longs déjeuners, le bon vin, un marché du samedi et l'heureuse certitude que le train pour la maison n'est qu'à sept minutes. Pour Perth, c'est un très bon arrangement.