Perth n'empile pas les tours comme Melbourne ou Sydney, mais elle a passé les dernières années à construire latéralement — sur les toits plutôt que le long d'une rue. Ce qui s'y est accumulé n'est pas une vue répétée onze fois ; c'est une coupe transversale de la façon dont la ville boit réellement, d'une boîte de nuit à toit rétractable avec une vraie piste de danse à une terrasse de Fremantle qui préférerait que vous oubliiez que la skyline existe. Certaines de ces salles sont conçues pour un groupe de mariage et un brunch à volonté ; d'autres accueillent trente personnes et le prennent comme un compliment. Voici comment elles se classent vraiment.
Elizabeth Quay : Là où la rivière fait le travail
Elizabeth Quay est la plus récente partie du front de mer de Perth, récupérée et reconstruite autour d'un bassin, et ses toits reposent tous sur le même atout : des vues ininterrompues sur la rivière sans parking ni autoroute dans le cadre. C'est aussi le quartier de toits le plus accessible à pied de Perth — trois des établissements de cette liste sont assez proches pour passer de l'un à l'autre en une soirée si vous synchronisez bien les réservations.
Songbird Bar & Lounge (Elizabeth Quay, au Ritz-Carlton) est l'extrémité soignée du quartier — une terrasse avec foyer, vue directe sur la rivière, et un prix $$$ (cocktails AUD 28-32) qui correspond à l'adresse. Les groupes sont acceptés au lounge ou sur la terrasse, mais le code vestimentaire smart-casual est appliqué et vous devriez réserver à l'avance, surtout pour une table près du feu lors d'une soirée fraîche. Un point à noter : Songbird est fermé le mardi et le mercredi, alors ne planifiez pas un itinéraire en semaine en supposant qu'il est ouvert.
Henry's Rooftop at The Reveley (Elizabeth Quay) est un meilleur choix si vous venez avec un groupe plutôt qu'en couple — les menus à partager et les formules "Bottomless" sont conçus pour les fêtes, et le toit rétractable signifie qu'une mauvaise météo ne peut pas gâcher la nuit. Il a sans doute la meilleure terrasse face à la rivière du secteur, précisément parce que le temps ne la retire jamais de l'équation. Les cocktails vont de AUD 24 à 28 ; réservez à l'avance, surtout au coucher du soleil le week-end.
HQ Bar + Kitchen (Elizabeth Quay) est l'alternative plus calme du même quartier — un menu de plats à partager, des cocktails à AUD 22-26, et l'un des meilleurs angles au coucher du soleil sur le pont d'Elizabeth Quay, sans les foules des grands noms voisins. Les groupes sont bienvenus et le format à partager leur convient ; réservez pour le coucher du soleil ou le week-end plutôt que de tenter sans réservation.
Les points de vue les plus élevés de la ville
Si le but d'un bar sur les toits est l'altitude, deux établissements de cette liste la délivrent plus littéralement que les autres.
Rooftop at QT (Murray Street, CBD) est, sans exagération, le bar le plus haut de la ville — dix-huit étages. Cela vaut la peine de prendre l'ascenseur pour la vue seule, mais la politique de porte est la plus stricte de toute la liste : strictement 18+, smart-casual, appliquée après 17h. Les réservations sont recommandées, surtout au coucher du soleil, et ce n'est pas l'endroit pour arriver mal habillé en espérant une table — on vous refoulera.
18 Knots Rooftop Bar (Crown Towers, Burswood) échange quelques étages de hauteur contre de l'espace — une vue panoramique à 360° sur la rivière depuis un toit d'hôtel ouvert aux sans-réservation tous les jours de la semaine, ce qui en fait l'une des options les plus fiables de toute cette liste si votre emploi du temps est flexible ou change souvent. Les cocktails se situent à AUD 24-28, et il vaut toujours la peine de réserver pour un créneau de coucher de soleil le week-end, même si les sans-réservation sont réellement acceptés le reste du temps.
Northbridge et Fremantle : Toits d'entrepôts et terrasses de quartier
Tous les bons toits de Perth ne cherchent pas une vue sur la skyline du CBD. Certains des meilleurs font quelque chose de complètement différent, et ils valent le petit trajet supplémentaire.
The Standard (Northbridge) est le véritable choix "toits d'entrepôts" — une vraie conversion d'entrepôt avec cour et toit, plus décontracté et nettement moins touristique que les tours près de l'eau. Les deux espaces sont réservables pour des fêtes, la porte est décontractée plutôt que triée sur le volet, et les plats principaux vont de AUD 28-38 contre AUD 20-25 pour les cocktails si vous voulez en faire une vraie soirée plutôt qu'un verre avant de poursuivre. Cela convient à une soirée à Northbridge qui commence ici mais ne s'y termine pas nécessairement.
Lil's Rooftop & Bar (West End de Fremantle) est le choix des locaux de toute cette liste, et cela se voit dès que vous vous asseyez — cuisine et boissons d'inspiration méditerranéenne, ouvert sept jours sur sept, plus de charme de quartier que de drame de skyline. C'est celui à choisir si vous en avez assez de courir après les vues et que vous voulez simplement un bon toit qui se trouve être dans le quartier le plus atmosphérique de Fremantle. Les sans-réservation conviennent pour les petits groupes ; réservez si vous venez avec un plus grand groupe. Les cocktails vont de AUD 22 à 26.
Toits patrimoniaux sur St Georges Terrace
Deux des toits de Perth les plus chargés de caractère se trouvent dans de véritables bâtiments historiques sur St Georges Terrace, et les deux jouent sur cette histoire plutôt que sur la hauteur ou le front de rivière.
Bob's Bar at Print Hall (St Georges Terrace, CBD) porte une véritable histoire politique de Perth — le bâtiment lui-même et l'enseigne néon de Bob Hawke qui préside la terrasse sont l'attrait principal ici, pas la vue. La bière artisanale et les cocktails vont de AUD 14-24, parmi les moins chers de toute cette liste. Les groupes sont bienvenus, mais il n'y a pas de réservation pour les tables décontractées du mercredi au samedi, donc arrivez tôt le week-end ou acceptez d'attendre une table.
Wildflower (State Buildings, CBD) est moins un bar où l'on entre sur un coup de tête qu'une destination en soi — un restaurant sur les toits avant tout, avec un bar et une terrasse qui accueillent environ 30 personnes au total. Cela convient mieux à un petit groupe ou à un couple voulant une vraie soirée qu'à une grande session bruyante : réservez à l'avance, habillez-vous smart-casual, et notez que le bar n'ouvre que du mardi au samedi soir. Les cocktails vont de AUD 28-32 avant les menus de dégustation, donc prévoyez un budget de restaurant de destination si votre voyage penche du côté gastronomique.
Conçu pour une foule
The Aviary (CBD) est de loin le plus grand toit de Perth — un vaste aménagement de jungle urbaine avec des espaces de réception dédiés et des réservations de brunch à volonté, conçu pour de longues sessions de groupe paresseuses plutôt que pour un verre tranquille à deux. Si vous organisez un anniversaire, une soirée de travail ou quoi que ce soit avec plus de six personnes, c'est l'établissement de la liste réellement conçu pour gérer cela sans que la salle semble être une réflexion après coup. Les sans-réservation sont acceptés en dehors des heures de pointe, mais réservez pour le week-end. Les cocktails vont de AUD 20-24.
Quand vous voulez une piste de danse, pas un apéritif au coucher du soleil
Stories Rooftop (CBD) est l'exception de cette liste : une boîte de nuit sur les toits avec piste de danse à toit rétractable et sets de DJ, conçue pour danser plutôt que pour siroter un cocktail et discuter. Elle n'ouvre que le vendredi et le samedi, plus les dimanches de longs week-ends — ce n'est pas une option pour un mardi soir. La porte applique une véritable politique de boîte de nuit : les groupes sont acceptés en début de soirée, mais attendez-vous à un contrôle d'identité, un code vestimentaire et un éventuel droit d'entrée lorsque la salle se remplit plus tard le vendredi et samedi. Les cocktails vont de AUD 22-26.
S'y rendre, bien choisir son moment et prévoir le budget
Les toits de Perth se regroupent en trois zones accessibles à pied : Elizabeth Quay, le CBD autour de St Georges Terrace et Murray Street, et Northbridge juste au nord de la ligne de chemin de fer. Le West End de Fremantle et le quartier de Crown à Burswood sont un peu plus loin en train ou en voiture et méritent d'être traités comme une soirée en soi plutôt qu'un arrêt dans une tournée du CBD. Les établissements d'Elizabeth Quay et du centre-ville sont assez proches pour être reliés à pied, donc une tournée des toits qui commence à HQ Bar + Kitchen ou Henry's et se termine à Rooftop at QT ou Bob's Bar est un plan réellement réaliste pour une soirée.
Le coucher du soleil est la période la plus fréquentée dans tous les établissements de cette liste, et la plupart d'entre eux prennent des réservations — alors réservez plutôt que de tenter votre chance avec une table sans réservation avec la vue que vous êtes venu chercher. L'été de Perth est chaud et sec, ce qui est exactement le moment où les terrasses en plein air comme la cour de The Standard et Lil's se remplissent le plus vite ; en hiver, les établissements à toit rétractable (Henry's, Stories) sont le choix le plus sûr si de la pluie est annoncée. Les cartes sont acceptées partout sur cette liste, donc il n'est nécessaire de porter de l'argent liquide nulle part. Prévoyez AUD 20-30 par cocktail comme base sur l'ensemble du réseau, avec Songbird et Wildflower en haut de cette fourchette et Bob's Bar le verre le moins cher de toute la liste.
Si vous logez au centre, une recherche d'hôtels à Perth vous placera à distance de marche du groupe Elizabeth Quay et CBD décrit ci-dessus. Pour tout le reste que la ville offre au-delà de ses toits, le guide de Perth couvre où séjourner et que faire en parallèle.
