パース中心部から西へ5km、電車で7分、サビアコには街を文明的に感じさせる日常のリズムがある。プラタナスの木々がその多くを担っている。連邦様式のコテージ、錬鉄の店先、そして午後がどこにも行かないかのようにランチを長居する地元民の習慣も同様だ。ロークビー・ロードとヘイ・ストリートでは、ベビーカー、犬のリード、コーヒーカップが、パスタやワイン、そして時折の長い満足げな空虚な凝視という、より真剣な商売と歩道を共有している。サビは、内郊外が退屈にならずに成熟したときに何が起こるかを示している。
サビアコの評判
サビアコ—長年ここでパンを買ってきたかのように聞こえたいならサビ—はパースの洗練された内西部の村である：緑豊かで、歩きやすく、やや裕福で、ランチで見られることに完全に満足している。その評判は3つの頑丈な柱の上に成り立っている。1つ目はダイニングで、ロークビー・ロードとヘイ・ストリートは州内でも最も密度の高い良質なレストラン街を形成している。2つ目は土曜の朝の儀式であるサビ・ファーマーズマーケットで、サビアコ小学校の敷地内で開かれ、現在は西オーストラリア州で最初のファーマーズマーケットの一つである。3つ目は遺産で、連邦時代のコテージから、ヘイ・ストリートとロークビー・ロードの角にあるアールデコ調のリーガル・シアターまであり、これはかつてパースが角を魅力的に見せる方法を知っていたことの証として今も立っている。
この郊外が市内中心部と違って感じられるのは規模だ。地図よりもちゃんとした靴が必要だ。電車で真ん中に降り立ち、15分歩けば、ギリシャカフェの朝食用ケーキから1920年代の店先のワインバー、そして歴史ある劇場でのショーへと行くことができる。適切な昼間の脈動がある郊外だ：ロングブラックを飲む退職者、早めのランチのオフィスワーカー、ブティックの外で立ち話する近所の人々、そしてこれが暗くなる前にしっかり食べる場所だと教えてくれる食器の絶え間ない音。
サビアコのもう一つの主張は、パースの最高の内郊外のいくつかと共有するものだ：それは揺れを乗り越えてより強く戻ってきたことだ。旧サビアコ・オーバルが閉鎖された後の数年は、正確にはパーティーではなかった。しかし、ストリップは曲がり角を曲がった。マイルズ・ハルのサビアコ・コンチネンタル、旧ゴールデン・ウエスト・シネマにあるFOUND.ブルワリー、そして新しいワインバーの連続は、郊外の優しいエッジを削ることなく、より若いダイニングの群衆を連れ戻した。それでも光沢があるというよりは大人っぽく感じられ、夕方早く、光が木々の間から金色になる頃には、すべての玄関口が何かを注いでいるように見える。
飲食店
サビアコのダイニングストーリーはパスタから始まり、その基準は依然としてルル・ラ・デリーツィアであり、ロークビー・ロードから入るアーケード5/97にひっそりとある。ジョエル・バルヴァソーリ＝ペレザの郷土イタリア料理は、人々がそれ以上を装わずに予約させるような賞賛を獲得している。共有バンケットが簡単な入り口であり、それは部屋に合っている：自分たちが何をしているかを知っている人々に世話される喜びを理解する場所だ。
その隣には、2025年半ばにルルズ・カンティーナがオープンし、より緩いコンセプト—パニーニ、アペリティーヴォ、パスタスペシャル—で、完全な儀式的ディナーにコミットせずにルルの軌道に留まることができる兄弟のような存在だ。また、一杯から始まって偶然計画になるような午後にも便利だ。
もっと大きく賑やかなものを求めるなら、ロバーツ・ロードとロークビー・ロードの角にあるサビアコ・コンチネンタルが郊外の大看板だ：マイルズ・ハルの400席のモダンタバーンで、終日ヨーロッパのエネルギーと、公正で独善的ではないワインリストを持つ。メニューはギルダやクルードから、ラグー・カサレッチェやステーキ・フリットまであり、まさにこのような場所が持つべき広がりだ—長いランチには十分広く、興味を引き続けるには鋭い。とにかく忙しくなることを知っている場所の楽な自信を持っている。
ロークビー・ロード12番のシュイは、モダンアジアンのシェアリングプレートのより洗練されたルートを取る。キュアされたキングフィッシュの春巻き、ダンダン麺、アブロホス諸島のホタテは、ストリップに異なる質感を与え、通常の郊外のコンフォートフードにすでに飽きて、ちょっとウインクする料理を欲しいときに特に歓迎される。
ギリシャ料理は長い間サビアコで強い地位を占めており、最高の例は依然として郊外が効果のために輸入したのではなく、その周りに成長したように感じられる場所だ。ロークビー・ロード345番のレディ・オブ・ローは、愛されるBYOタベルナで、炭火焼きのタコ、炭火焼きラム、シェアメゼがサビの基準では親切な価格で提供される。2軒先のロークビー・ロード349番のブークラは、20年以上カステロリゾ風ギリシャの名物であり、シャクシュカ、ターキッシュエッグ、そして最も規律ある人でも突然優柔不断にさせるケーキカウンターがある。
よりワイン志向の地中海料理が好みなら、イントゥイションはシェフ、マシュー・ワイエットのタッチをストリップにもたらし、ピッコロ・トラットリアはロークビー・ロード361番で、通りの緑豊かな南端で意図的に気取らないスタイルを保つ。この最後の区間は重要だ：サビアコのダイニングストリップが目的地というよりは、たまたま非常に良いレストランがある近所のように感じられ始める場所だからだ。
コーヒーはもちろん、偶然に任せてはいない。ブラックリスト・コーヒー・ロースターズは、自分のフラットホワイトを正確にどう飲むかを知っており、それについて講義されることに興味がない真面目な群衆にサービスを提供している。
ナイトライフ
誰もサビアコに踊りに来るわけではない。それがまさにナイトライフのシーンが機能する理由だ。ここはスモールバーとワインバーの郊外であり、その役割をより頑張っている多くの場所よりもスタイリッシュに果たしている。最も話題の新顔はヘイ・ストリート433番のラムズで、1920年代の食料品・雑貨店の建物を改装したモダンワインバーだ。スワンバレーのペティヤンやイタリアのネッビオーロを、地中海のシェアプレートとともに提供し、古い骨格が心地よい連続性を与えている—まるでこの角が常に良いボトルと長い会話のためにあったかのように。
角を曲がったBARKは、近所のカクテルバーで、エスプレッソマティーニやカジュアルなスナックがテーマナイトとスペースを共有している。週に一度だけやることになるというわけではなく、それが魅力の一部だ。立ち寄って、一杯飲んで、ライフスタイルに勧誘された感じがなく帰れる。
ロークビー・ロード341番のフアニータズは、より使い込まれた魅力がある：ヴィンテージ家具、エマ・ハイマス監修のソムリエ主導のリスト、そして犬OKのパティオがあり、郊外の半分が通りかかって認識されそうだ。同じ通りのディリー・ダリーの隠れた奥にあるバー・ロイターは、居心地の良い隠れ家で、クラフトビールと小規模生産者のワインのための隠れた隅っこだ。見つけたら、自分で発見したふりをしたくなるような場所だ。
駅の近くのレフュージ・スモールバーは、インダストリアルな部屋で季節ごとのクラフトビールをローテーションで提供し、バーガー＆ビールのスペシャルは、電車の後に人々が何を欲しいかを正確に知っている場所の安心感のある論理を持っている。一方、FOUND.サビアコは、ヘイ・ストリート399番の旧ゴールデン・ウエスト・シネマを居抜きで、20以上のタップと高級パブフードを備えた、大きく賑やかな空間に変えた。群衆を吸収しても特別感を失わない会場だ。
そして、ヘイ・ストリートのサビアコ・ホテルは、1800年代からのアイコンであり、ムーディーなビストロの内装、デュエルピアノの夜、そして本格的なサンデーローストで今もストリップの核となっている。いくつかの時代の趣向を生き残り、次の一杯を注ぐためにまだここにあるパブの頑丈な自信を持っている。
アクティビティ
サビアコで最も素晴らしいことの一つは、リーガル・シアターでショーを観ることだ。ヘイ・ストリートとロークビー・ロードの角にある、1938年建築のアールデコ調の角劇場は、パースに残る数少ない独立系ライブ会場のひとつであり、州の遺産登録建造物で、大物ツアーコメディからコンサート、ミュージカルまで幅広いプログラムを提供している。郊外を少しだけ実際よりも魅力的に見せる劇場で、特に夕暮れ時にファサードが最後の光を受けるときに近づくとその感が強い。
それ以外では、サビアコは街路レベルで最も楽しめる。ロークビー・ロードは明らかな散歩道で、ブティック、カフェ、絶え間ない人の流れがあるが、本当の喜びは郊外のリズムに気づくのに十分ゆっくりと歩くことにある：通学の群衆、ランチの群衆、仕事帰りの群衆、そしてリラックスして見えることをキャリアにしているように見える人々。土曜の朝はサビ・ファーマーズマーケットのもので、正午前に校庭が農産物と会話で満たされる。用事というより毎週の近所の集会のように感じられる市場のひとつだ。
郊外の北端は変わりつつあり、旧サビアコ・オーバル地区が新しい住宅とオープンスペースエリアとして再開発されているため、訪問時期によっては工事の囲いか新しい公園に出くわすかもしれない。サビアコの物語がまだ書かれている途中であることの証であり、人々が最初にこの場所を好きにさせた建築と習慣にしがみついている。
もっと大規模な自然が欲しいなら、キングスパーク植物園が南東に少しの距離にある。世界最大級の都心公園であり、フェデレーション・ウォークウェイ、春のワイルドフラワー、そしてスワン川と市街地のスカイラインを見渡す見晴らし台を提供する。サビアコのような落ち着いた郊外では、キングスパークは必要な呼吸のように感じられる。
ショッピング
ロークビー・ロードはサビアコの小売の背骨であり、静かに再び本格的なショッピングストリップに生まれ変わった。ここに並ぶ名前は、馬鹿げていないが洗練されている。KIVARIは2024年後半にロークビー・ロード1-11番に初のWAブティックをオープンし、有名なオーストラリアのブランドをこの通りにもたらした。ロークビー・ロード86番のFLANNELは別の確立された名前を加え、iisie fashionとCavaniaはミックスが企業的すぎるのを防いでいる。ロークビー・ロードから少し入った小さな歩道に隠れたルーシー・イン・ディスガイズは、中古やヴィンテージがアルゴリズムが新しいと決めたものより魅力的に聞こえるときに訪れる場所だ。
この市場は、ショッピング先としても土曜の習慣としても特筆すべきものです。Subi Farmers Marketは、Bagot Road 271番地にあるSubiaco Primary Schoolの敷地内で午前8時から正午まで開催され、非営利で収益は学校に還元されます。有機・バイオダイナミックの果物や野菜、西オーストラリア産のシーフードや肉、パン、保存食、チーズ、コーヒー、花が並び、ライブ音楽と、コーヒーの列に並ぶのを許してしまう陽気な校庭でのブランチのエネルギーが満ちています。早めに行きましょう。最高の農産物とおいしいコーヒーはすぐに行列ができます。
Subiacoの宿泊先
Subiacoは、アクションのど真ん中ではなく、静かで緑豊かで大人向けの拠点を求め、市内への素早いアクセスを重視する旅行者に適しています。パースの高級エリアであるため、宿泊施設はブティックホテル、サービスアパートメント、フェデレーションコテージ風の宿が中心で、格安の宿は少ないです。最も中心的な選択肢はVibe Hotel Subiaco Perthで、屋上プールを備えたモダンな4つ星ライフスタイルホテルで、駅やRokeby Roadのレストランへのアクセスが便利です。
Rokeby RoadとHay Streetの交差点近くに滞在すれば、最高のダイニング、Regal Theatre、電車から数ブロックの距離です。北と南の住宅街はより静かで緑豊かですが、その代わり通りまで少し歩くことになります。どこに泊まっても、考え方は同じです：静かな夜、緑豊かな近隣、そしてCBDまで電車で7分。{{HOTELS}}
移動手段
SubiacoはTransperthのFremantle線に位置し、駅はSubiaco Squareのそば、サバーブの中心にあります。電車は約20分間隔で運行し、Perth (CBD)駅まで片道約7分、逆方向のFremantleまでは約20分以上で、市内と港の両方に車なしで簡単に日帰り旅行できます。サバーブ自体は平坦で非常に歩きやすく、Rokeby Road、Hay Street、市場はすべて駅から徒歩10～15分圏内です。
Kings Parkは南東に2キロほどの距離で、徒歩、短いライドシェア、またはバスでアクセスできます。パース空港までは交通状況によりますが車で約20～30分、CBDまでは約5キロなので、町へのライドシェアは安くて早いです。車なしでも十分滞在できますが、ビーチやスワンバレーのワイナリー、そしてパースが広大な街であることを思い出させるような日帰り旅行には車があった方が便利です。
Subiacoは全てを兼ね備えようとはしていません。騒がしくも、安くも、深夜まで営業している必要もありません。長いランチ、美味しいワイン、土曜の市場、そして家までの電車がたった7分であるという幸せな知識のためのサバーブです。パースの基準では、それは非常に良い取り決めです。