跟着珀斯的扇贝走一遭，你会从弗里曼特尔鱼贩的冰盘，走到码头露台上的炭火烤架，再到铺着屠夫纸、摆满分享盘子的葡萄酒吧，最后来到某户人家后院的烧烤架上，由轮到掌钳的人争论谁来做主。这是一条只用一种食材，却经十多家厨房之手的美食路线，每一站的风味都各不相同。从海边出发，结伴同行，放慢节奏——珀斯的扇贝文化适合一整天漫长的饥饿之旅，而非一顿独食。
海港起点：弗里曼特尔的捕鱼船
唯一诚实的起点，源头。Kailis Fishmarket Café（弗里曼特尔，钓鱼船港）自1928年起便作为活鱼市场经营，柜台上的扇贝很可能当天早上还在船上——拖网渔船停靠得如此之近，你在等位的同时就能看着渔获卸下。在柜台点单、拿号，扇贝随即送到烧烤台，现点现煎；带扇贝的海鲜拼盘价格为澳元25至45元。露台上的餐桌长而公共，设计如此，是整条路线上最适合一大群热闹人的地方——无需预订，工作日照样有工作人员乐意招待十二人的团队。周末人很快多起来，要想拥有海港景观而非停车场的餐桌，务必正午前到达。
沿港再走几百米，Cicerello's 是弗里曼特尔有百年历史的炸鱼薯条老字号，周六门口排队，后面还有旅游大巴停车场。它不精致，也无意如此——这是这条路线必不可少的本土特色，每个弗里曼特尔的祖父母至少吃过一次的海鲜拼盘。烤扇贝配鳕鱼子出现在热海鲜拼盘里（澳元15至35元），是品尝扇贝，同时享受炸鱼、薯条和鱿鱼的好去处。Cicerello's能招呼学校团体和宴会，是最适合太大或太年轻的团体——只是别指望安静，也别指望这个规模的餐桌服务能贴心到哪去。
炭火与生切：弗里曼特尔的新浪潮
拐过船港一角，弗里曼特尔的更新派厨房把扇贝当作主角，而非配菜。Char Char Bull（弗里曼特尔，码头边）的炭火烤架热到能在几秒钟内将扇贝壳烤得脱皮，厨房以焦橙色黄油和脆海带送出——一道从海湾到炭火的料理，每只扇贝澳元11元，可选多选少。主菜澳元35至60元。卡座和长桌是为团体和宴会而设，十四人庆生晚宴丝毫不会显得冒犯。无论人数多少，周末务必提前预订——这家烧烤店本身就吸引着人群，扇贝反而其次。
Pearla & Co（弗里曼特尔）是这条路线上的最新名字，由厨师 Scott Bridger 于2025年12月开业，与 Char Char Bull 的火力相反：冷餐吧里，Abrolhos 群岛扇贝以生切形式呈现，生鲜干净，是几扇门外烟火气的刻意反衬。小盘澳元15至30元。这一站更适合情侣或四人桌安安静静地享受一顿慢晚餐，而非一大群人——空间紧凑，菜单也适合从容品味，而非群体扫荡。六人以上的预订通过电话或邮件安排，而非散客预订，所以人多务必提前致电。
夕阳与郊区：烧烤架遇上海湾
这条路线名如其承诺，Bib & Tucker（北弗里曼特尔，海滨）就是兑现之处。这里是现代澳大利亚料理，配着真实的海上落日——烤 Abrolhos 群岛扇贝配 nduja 黄油和香草面包糠，每只澳元12元，主菜澳元35至55元。每周七天营业，接受散客和团体预订，长时间午餐融入夜晚，广受欢迎，这意味着最好的座位很早就没了。若落日与盘子一样重要，晴天下午5点就座，之后若没有预订，只能等待。
内陆方面，Manuka Woodfire Kitchen 以柴火烤箱换掉海景，殊途同归。这里的 Esperance 扇贝配哈密瓜莎莎、牛油果慕斯和 nahm jim（澳元32元），分享盘菜单专为散布满桌而设计——小盘一般澳元20至35元，说是后院烧烤直觉在专业厨房的呈现。预订是建议而非必需，而且适合分享，所以六到八人的团队很自在，不必排队等位。
内陆与日常：路线继续延伸
你很容易以为这一切全是弗里曼特尔的故事，但扇贝仪式远不止于海港。Kailis Bros Fish Market & Cafe 已营业逾九十年，其市区市场加咖啡馆的模式证明：日常菜单里有辣椒青柠扇贝（主菜澳元25至40元），还有零售柜台，你可以买生扇贝当晚自己后院style烤着吃。每周七天营业，内设宴会中心，招待大型团体毫无烦忧——这是这条路线最接近一站式的地方，也适合一半人吃现成、一半人带回家的团队。
市中心，Post 将同一种鱼带上更高档。这是有历史底蕴的中央商务区餐厅，提供意大利小酒馆菜单，每日全天营业，Esperance 扇贝在此以简单方式呈现——焦黄油，别无多饰（主菜澳元35至55元）。这是整条路线最精致、最正式的室内高级餐饮，适合商务晚宴或约会，而非喧闹团体，虽然预订后可接待更大的餐桌，这空间能从容应对正式晚宴。
再往外，Casa 论证扇贝既可以属于码头，也可以属于街区葡萄酒吧。周二至周六供应晚餐，是一间拥有共享餐桌、真正内陆氛围的轻松小屋，Shark Bay 烤扇贝配 nduja 黄油和 pangrattato（分享盘澳元20至35元）证明这一仪式早已流传至海边之外。欢迎团体，分享形式自然，但首先这是酒吧——酒单与扇贝同样重要，周六，别指望正式预订系统能容下大桌；小团体在此体验更佳。
收尾：大型团体终点站
在珀斯扇贝路线的终点，就该热闹、便宜、能带来所有人的地方：The Cray Seafood & Grill 在澳大利亚西部各地设店，并被评为2026年 AGFG 读者之选海鲜餐厅，尾声站设双拼串：扇贝和虾，正为此设计（主菜澳元25至45元）。这一站自由，适合家庭和团体，毫不犹豫接大型预订，如果你一桌人半数想要扇贝，另一半想要烤架上别的任何东西，这里是最包容。没有着装要求，没有入场政策——只要一张能容纳所有人的桌子。
路线规划：交通、现金、时机、预算
弗里曼特尔集群——Kailis Fishmarket Café、Cicerello's、Char Char Bull 和 Pearla & Co——都在弗里曼特尔火车站步行范围，所以一天内可以走完四家，只要控制食量，不在每一家吃全餐。北弗里曼特尔的 Bib & Tucker 距离海港不远，叫出租车或拼车即可，非步行。中央商务区和内陆站点——Post、Casa、Kailis Bros Fish Market & Cafe、Manuka Woodfire Kitchen 和 The Cray Seafood & Grill——需要单独驾车、拼车或乘珀斯铁路网络前往。不要试图将它们加入弗里曼特尔当天行程；最好分散在周末。
名单中所有店均接受银行卡，但在两家活鱼市场最繁忙的柜台，建议备些零钱现金，换零会加快排队速度。六人以上务必预订，尤其是周五周六晚上的弗里曼特尔新派厨房和 Bib & Tucker——活鱼市场一周任何一天都接受散客。海港餐厅午餐更佳，早晨船上现捕的扇贝最新鲜；晚餐适合炭火烤架、冷餐吧和中央商务区餐厅。
市场与薯条站，人均花费大致澳元40至60元；炭火烤架和高级餐厅则澳元60至100元。真正走完全程，分散在一个周末而非一顿，是更实在、更易消化的方式。若以此为中心周末，先通过 珀斯酒店搜索 解决住宿，珀斯指南 则适合以此路线为跳板、延展停留的人。
